会長あいさつ
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事業内容
お知らせ
研修案内
【No，295】
施設名：
特別養護老人ホーム海松園
職名：
栄養士
氏名：
斉藤 美津子
良質のサービス提供をめざして
高齢者にとって「食事」は楽しみであり、生きがいでもあります。健康で健やかな毎日を過ごすためにはバランスの摂れた食事提供が大変重要です。
利用者の方々の食習慣や嗜好のニーズをとらえる為、残食調査や嗜好調査を行い、食事の改善をはかり、家庭的な雰囲気で心の触れ合う食事サービスを行えるように努力していきたいと思っています。
提供している食事は、利用者の方々の咀嚼・嚥下障害の程度に合わせて、各食事形態に加工し、食べやすいように配慮しています。
行事食の一つとしての毎月の誕生会は、バイキングメニューを行っています。季節感を大切にし、味付けはもちろん、盛り付けにも工夫をし、見た目でも楽しんで頂けるよう心掛けています。
これからの課題として、食事サービスは、より安全な食事形態であることと、そしてただ安全なだけでなく「食の楽しみ」も十分考慮した総合的なものの提供を求められる時代へと移行していくと考えられます。
その為、今話題のソフト食の導入について調理法など勉強し、安全でおいしく楽しい食生活が送れるよう多職種との連携を図りながら、利用者ひとりひとりの食生活をサポートしていきたいと思っております。
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秋田県老人福祉施設協議会
〒010-0922 秋田市旭北栄町1-5 秋田県社会福祉会館内
TEL 018-864-2715 FAX 018-864-2877
高齢者にとって「食事」は楽しみであり、生きがいでもあります。健康で健やかな毎日を過ごすためにはバランスの摂れた食事提供が大変重要です。
